Изменение даты создания заказа

$ordersDate = '2015-10-06'; // пришла дата строкой в каком-то левом формате
$DATE_INSERT = date_create_from_format('Y-m-d', $ordersDate)->format('d.m.Y H:i:s'); // превращаем в формат сайта

$order = \Bitrix\Sale\Order::load($orderId); // получим заказ по ID

$date = new \Bitrix\Main\Type\DateTime($DATE_INSERT); // преобразуем дату 

$order->setField('DATE_INSERT', $date); // изменяем дату
$result = $order->save();// и сохраняем

if (!$result->isSuccess()) {
    $result->getError();
}