Заказ на D7 - получить поля, изменить поля, сохранить

Важно! все изменения фиксируются только после сохранения ($order->save();)
[spoiler]

// Получаем объект заказа для работы с ним
$order = \Bitrix\Sale\Order::load($orderId); // или по номеру заказа $order = \Bitrix\Sale\Order::loadByAccountNumber($orderNumber);

// Параметры заказа
$order->getFields(); Получает все параметры заказа

// Поля со звездочкой лучше получать и изменять внутри нужных объектов (доставка, оплата),
// т.к. может быть несколько платежных документов и несколько отгрузок.

$order->getField("ID"); // ID заказа
$order->getField("LID"); // ID сайта
$order->getField("ACCOUNT_NUMBER"); // Номер заказа (по шаблону)
$order->getField("TRACKING_NUMBER"); // 
$order->getField("PAY_SYSTEM_ID"); //* ID платежной системы
$order->getField("DELIVERY_ID"); //* ID службы доставки
$order->getField("DATE_INSERT"); // object(DateTime) Время добавления
$order->getField("DATE_UPDATE"); // object(DateTime) Время обновления
$order->getField("PERSON_TYPE_ID"); // ID типа плательщика (физ/юр лицо)
$order->getField("USER_ID"); // ID пользователя
$order->getField("PAYED"); //* Статус оплаты (Y/N)
$order->getField("DATE_PAYED"); //* object(DateTime) Дата оплаты
$order->getField("EMP_PAYED_ID"); // 
$order->getField("DEDUCTED"); //* Отгрузка заказа
$order->getField("DATE_DEDUCTED"); //* object(DateTime) Дата отгрузки
$order->getField("EMP_DEDUCTED_ID"); //*
$order->getField("REASON_UNDO_DEDUCTED"); //* Причина отмены отгрузки
$order->getField("STATUS_ID"); // Статус заказа (F/N/H  т.п., посмотреть можно тут /bitrix/admin/sale_status.php?lang=ru)
$order->getField("DATE_STATUS"); // object(DateTime) Дата изменения статуса
$order->getField("EMP_STATUS_ID"); // 
$order->getField("MARKED"); // 
$order->getField("DATE_MARKED"); // object(DateTime)
$order->getField("EMP_MARKED_ID"); // 
$order->getField("REASON_MARKED"); // 
$order->getField("PRICE_DELIVERY"); //* Стоимость доставки
$order->getField("ALLOW_DELIVERY"); //* Доставка разрешена
$order->getField("DATE_ALLOW_DELIVERY"); //* object(DateTime) Дата разрешения доставки
$order->getField("EMP_ALLOW_DELIVERY_ID"); //*
$order->getField("RESERVED"); // 
$order->getField("PRICE"); // Сумма заказа
$order->getField("CURRENCY"); // Код валюты
$order->getField("DISCOUNT_VALUE"); // Скидка
$order->getField("TAX_VALUE"); // Налог
$order->getField("SUM_PAID"); //  Оплаченная сумма
$order->getField("USER_DESCRIPTION"); // Комментарий покупателя к заказу
$order->getField("PAY_VOUCHER_NUM"); // Номер документа прихода
$order->getField("PAY_VOUCHER_DATE"); // object(DateTime) Дата прихода
$order->getField("ADDITIONAL_INFO"); // Дополнительная информация
$order->getField("COMMENTS"); // Комментарий администратора
$order->getField("COMPANY_ID"); // Офис
$order->getField("CREATED_BY"); // 
$order->getField("RESPONSIBLE_ID"); // Ответственный
$order->getField("STAT_GID"); // 
$order->getField("DATE_PAY_BEFORE"); // 
$order->getField("DATE_BILL"); // 
$order->getField("IS_RECURRING"); // 
$order->getField("RECURRING_ID"); // 
$order->getField("LOCKED_BY"); // ID пользователя, заблокировавший заказ
$order->getField("DATE_LOCK"); // object(DateTime) Дата блокировки
$order->getField("RECOUNT_FLAG"); // 
$order->getField("AFFILIATE_ID"); // 
$order->getField("DELIVERY_DOC_NUM"); // 
$order->getField("DELIVERY_DOC_DATE"); // 
$order->getField("UPDATED_1C"); // 
$order->getField("ORDER_TOPIC"); // 
$order->getField("XML_ID"); // 
$order->getField("ID_1C"); // 
$order->getField("VERSION_1C"); // 
$order->getField("VERSION"); // 
$order->getField("EXTERNAL_ORDER"); // 
$order->getField("STORE_ID"); // 
$order->getField("CANCELED"); // Омена заказа (N/Y)
$order->getField("EMP_CANCELED_ID"); // 
$order->getField("DATE_CANCELED"); // object(DateTime) Дата отмены
$order->getField("REASON_CANCELED"); // Причина отмены
$order->getField("BX_USER_ID"); // 
$order->getField("RUNNING"); // 

$order->setField('PAYED', 'N'); // изменить любой параметр
$order->save(); // и сохраняем